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We know it: we eat too much salt. While the WHO recommends 5 grams of salt per day, we consume closer to 10! Salt is lurking everywhere: in bread, cured meats, prepared meals... and yet, reducing salt without losing flavor seems like mission impossible... Well, not quite! The solution is in Formentera, and our listener Sébastien Delvaux, a former baker, tells us about his adventure with Posidonia liquid salt. Listen to "C'est ça la France" with Vincent Perrot from November 16, 2025

Posidonia© ist ein natürliches Flüs­sigsalz mit außergewöhnlichem Ge­schmack und einem Natriumgehalt von nur 8%. Damit kann der Salzge­ halt in Backwaren ohne Qualitäts­ oder Geschmackseinbußen um min­ destens 25% reduziert und auch ausgelobt werden. Die Salzlösung wird auf Forderung der UNESCO zum Schutz der Biodiversität in den Salzfeldern von Formentera, einem tausendjährigen Weltkultur­ erbe, hergestellt.

“La deuxième enseigne nationale de boulangerie traditionnelle anticipe le durcissement de la réglementation pour réduire les risques cardio-vasculaires.”, Les Echos, 13 juin 2019

Posidonia Salt was presented during the Belgian news broadcast. Everything about its creation until its first contracts. RTL-TVI, Journal Télévisé, 01/11/18

LE SOIR, Journal du Boulanger, May 12th 2016, BELGIUM

"Posidonia challenges crystal salt and another low sodium salt.»." On n'est pas des pigeons, 02th March 2018, Belgium

" La consommation excessive de sel est un vrai problème de santé publique. Le sel de Posidonia est un sel naturellement bas en sodium. Selon Aurore Collignon, diététicienne en chef au CHR Liège, il est à conseiller à toute personne soucieuse de sa bonne santé", La Libre Belgique 20/10/18

"Le Belge consomme deux fois trop de sel, augmentant considérablement son risque de souffrir de maladies cardiovasculaires. Des sels « moins salés » existent mais ils ont souvent un goût différent du sel classique. Une startup belge tient peut-être le sel idéal…" Par Metro, 08th March 2018, Belgium

"Posidonia Salt in 3 minutes. Interview of Arnold Herinckx, sales manager, by Lucie Hage on BXFM.»." BXFM, 22th February 2018, Belgium

"Great interview on La Première RTBF with Anne-Sophie Dekeyser and Veronique Thyberghien ! If you want to know more about the salt issue or on the salt that will save 1 million lives, follow the link!»." La Première, 07th March 2018, Belgium

"Trop de sel peut entraîner hypertension artérielle, accident vasculaire, maladie cardiaque ou rénale. Or, les industriels en usent et en abusent : le sel rehausse le goût sans faire exploser les coûts. Deux entrepreneurs belges proposent un nouveau produit «plus responsable»." Par Paris Match, 28th Juny 2018, Belgium

"Wat als er zout bestaat, dat even zout is als zout, maar mindero ngezond dan zout? Dan heb je het ingrediënt voor een spraak- en smaakmakende start-up. Als het tenminste klopt dat zout ongezond is.»." De Standaard, 24th January 2018, Belgium

FOODBEV, May 2014, UNITED KINGDOM

"Moins riche en sodium et donc moins dangereux pour la santé", Trends-tendance, July 28th 2016, Belgium

BAKERY NEXT, February 2016, NETHERLANDS

"Les Belges consomment deux fois trop de sel. Une start-up belge en propose contenant cinq fois moins de sodium. De quoi soulager les artères.»." Par Le Soir, 23th January 2018, Belgium